O Dia Internacional do Chocolate é comemorado hoje, 07 de julho, e Linhares tem muitos motivos para celebrar. O município é o maior produtor de cacau do Espírito Santo e o terceiro maior produtor do Brasil, consolidando-se como uma referência nacional tanto na produção do fruto quanto na fabricação de chocolates finos de origem.
Mais de 70% de todo o cacau produzido no Espírito Santo vem de propriedades rurais de Linhares. O cultivo movimenta a economia local, gera mais de cinco mil empregos diretos e indiretos e representa cerca de 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) capixaba.
Além da força econômica, o município também é exemplo de produção sustentável. Grande parte das lavouras utiliza o sistema cabruca, em que os cacaueiros são cultivados sob a sombra da Mata Atlântica, preservando a floresta e contribuindo para a conservação da biodiversidade.
Um dos destaques dessa produção é a Fazenda Guarani, localizada na comunidade de Bebedouro. A propriedade, administrada pela produtora Ana Cláudia Rigoni, cultiva um cacau reconhecido pela qualidade, colecionando premiações nacionais e internacionais.Para Ana Cláudia, produzir cacau vai muito além da atividade agrícola.”O cacau faz parte da nossa história e da nossa família. Trabalhamos todos os dias para produzir um fruto de excelência, respeitando a natureza e investindo em qualidade. Ver o nosso cacau ser reconhecido internacionalmente mostra que Linhares tem potencial para estar entre as melhores regiões produtoras do mundo.”, destaca a produtora.
O crescimento da cacauicultura também impulsionou a produção de chocolates artesanais. Atualmente, Linhares conta com 11 fábricas que transformam o cacau produzido nas propriedades rurais em chocolates de alto padrão, agregando valor à produção e fortalecendo a economia do município.
Entre elas está a Primavera Chocolates, que fabrica desde chocolates ao leite até versões mais intensas, com 70% de cacau. Os produtos já conquistaram consumidores em diversos estados brasileiros e chegaram a mercados internacionais, como Estados Unidos, Suíça, Japão e outros países.Toda a matéria-prima utilizada na produção vem da Fazenda Primavera, pertencente ao produtor rural e chocolatier Stefano Pignaton, que acompanha todas as etapas, do cultivo do cacau à fabricação das barras de chocolate.
Da lavoura à indústria, Linhares mostra que o chocolate é resultado de uma cadeia produtiva que une tradição, inovação, sustentabilidade e geração de renda. Neste Dia Internacional do Chocolate, o município celebra não apenas um dos alimentos mais apreciados do mundo, mas também o trabalho de centenas de produtores e empreendedores que fazem do cacau um dos grandes símbolos da economia e da identidade linharense.
Foto e texto: Secom Linhares
